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Cocina Sous-vide Cocina al Vacío
Máquinas de cocción al vacío a baja temperatura.
La cocción a baja temperatura de los alimentos envasados al vacío es una innovación en la cocina. La comida está cocinada a la perfección, sabrosa, nunca seca, tierna, suave.
Gracias a este tipo de cocción al vacío o sous-vide, los líquidos y aromas no se pierden y la cocción se realiza de forma uniforme y constante. Las características organolépticas y nutricionales del producto se mantienen debido a las bajas temperaturas aplicadas. Hay menos pérdida de peso y los aromas no se dispersan en el paquete, como ocurre en la cocción tradicional con evaporación. Gracias a la cocción lenta, la comida permanece muy suave.
Puede cocinar los platos envasados al vacío en bolsas de vacío especiales adecuadas para uso alimentario y cocinar dentro de tanques. Con la cocción al vacío, las bolsas se sumergen directamente en agua en constante movimiento a una temperatura constante. La temperatura de cocción es más baja que las otras técnicas de cocción, mientras que el tiempo de cocción es más largo.
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1Lista de precios:1.029,00 €Precio:524,79 €Ahorras:504,21 € (49%)FROW25 Rowner 25 para cocción al vacío de acero inoxidable al vacío. Estructura de acero inoxidable. Ideal para cocinar al vacío a baja temperatura. 230V - Potencia 1.10 Kw - Para todos los recipientes resistentes al calor capaces de contener hasta 25 lt
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2Lista de precios:1.210,00 €Precio:617,10 €Ahorras:592,90 € (49%)FROW50 Rowner 50 para cocción al vacío de acero inoxidable al vacío. Estructura de acero inoxidable. Ideal para cocinar al vacío a baja temperatura. 230V - Potencia 2 Kw - Para todos los recipientes resistentes al calor capaces de contener hasta 50 lt
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3Lista de precios:630,00 €Precio:321,30 €Ahorras:308,70 € (49%)Roner 25 para cocción al vacío. Estructura en acero inoxidable. Ideal para cocinar al vacío a baja temperatura. 230V - Potencia 1,20 Kw - Apto para todos los recipientes resistentes al calor de hasta 12 litros
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4Lista de precios:1.309,00 €Precio:667,59 €Ahorras:641,41 € (49%)Termocirculador de inmersión Roner de uso profesional, ideal para cocción al vacío a baja temperatura Sous-vide. Estructura de acero inoxidable, fácil de usar. Potencia 3 kw. Capacidad máxima 50 litros.
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5Precio:46,00 €FNEOP Material gomoso y flexible para máquinas de sous-vide FROW50-FROW12 y FROW25 Fama